Vitamina B5 (Ácido pantotênico)

A denominação ácido pantotênico é originada do grego “panthos”, que significa “por toda a parte”, porque esta vitamina é encontrada em diversas fontes animais e vegetais.

FONTES

É sintetizado pelos microrganismos tidade produzida e o seu papel na nutrição humana são desconhecidas.

FUNÇÃO

É um constituinte da coenzima A e tem um papel no metabolismo dos carboidratos, proteínas e gorduras sendo importante na manutenção e reparação de todas as células e tecidos. Está envolvido nas reacções que fornecem energia, na síntese de compostos como os esteróis, hormonios, neurotransmissores, fosfolípidos, porfirina e anticorpos e ainda no metabolismo dos medicamentos (p.ex. sulfonamidas

MELHORES FONTES ALIMENTARES

Gema de ovo, fígado, rim, levedura, brócolis, carne magra, leite desn., batata doce e melados.

MANIFESTAÇÕES DA DEFICIÊNCIA

A deficiência pela dieta é extremamente rara e ocorre em conjunto com deficiências de outras vitaminas do complexo B. O ácido pantoténico é geralmente considerado não-tóxico e não foram relatados quaisquer casos de hipervitaminose.

INIMIGOS

O etanol, o antagonista ácido pantoténico omega-metilo e o brometo de metilo (um fumigante anti – parasitário).

Vitamina B9 (Ácido fólico)

FONTES

É absorvido pelo intestino delgado e excretado pelos rins. Em geral, os folatos sintetizados pelas bactérias do intestino não contribuem significativamente para a nutrição de folatos nos seres humanos, dado que a síntese do folato bacteriano é normalmente restringida pelo intestino delgado (cólon) enquanto a absorção ocorre principalmente na parte superior do intestinos grosso (jejuno).

FUNÇÃO

Participa em etapas do processo de divisão celular, e na formação e maturação de hemácias e leucócitos na medula óssea

MELHORES FONTES ALIMENTARES

Fígado, os vegetais de folha verde escura, os feijões, o germén de trigo, a levedura, gema de ovo, o linho, o sumo de laranja e o pão de trigo integral

MANIFESTAÇÕES DA DEFICIÊNCIA

A deficiência consiste em alterações na divisão celular, podendo ainda ocorrer déficit de crescimento, anemia megaloblástica (medula óssea produz glóbulos vermelhos gigantes e imaturos), distúrbios gastrointestinais como diarréia, perda de apetite, dores abdominais e enjoos. Podem desenvolver-se úlceras dolorosas na boca e na faringe e alterações de pele e perda de cabelo. Dose elevada de B9 pode mascarar deficiência da vitamina B12.

INIMIGOS

Agentes químico-terapêuticos, contraceptivos orais, o álcool, a colestiramina, agentes epilépticos, sulfasalazina e antiácidos interferem no metabolismo da vitamina. O alcoolismo interfere na absorção do folato e aumenta a sua excreção.

Vitamina C (Ácido ascórbico)

FONTES

É absorvida pelo intestino delgado, sendo levado pela corrente sanguínea para o rim, fígado, baço, onde estão presentes em maior quantidade. O excesso dessa vitamina é eliminado pela urina mas somente depois de saturar os tecidos onde se armazenam.

FUNÇÃO

Necessária para a produção de colágeno, para a manutenção da integridade capilar (pequenos vasos) e dos tecidos; atua na formação dos dentes, ossos e no metabolismo de alguns aminoácidos; facilita a absorção de ferro, aumenta a resistência às infecções e favorece a cicatrização de queimaduras.

MELHORES FONTES ALIMENTARES

Frutas, frutas cítricas e verduras frescas.

MANIFESTAÇÕES DA DEFICIÊNCIA

A carência causa o escorbuto. Essa doença é caracterizada por hemorragias freqüentes, dentes frouxos, gengivas inchadas, dores nos ossos e articulações, cicatrização retardada de feridas. O excesso dessa vitamina pode ocasionar cálculos renais.

INIMIGOS

Poluição aérea, toxinas industriais, metais pesados, fumo do tabaco, alguns antidepressivos e diuréticos e o álcool.